Ingredienser:
6 pasteuriserede æggeblommer
1 spsk. Hvidvinseddike
Salt
500 g. smør
1 stort bundt estragon
Fremgangsmåde: Sæt smørret over og koge, imens smørret koger hældes æggeblommerne i et højt smalt glas, og stavblendes sammen med eddike og salt. Tilsæt det varme smør lidt ad gangen imens der stavblendes konstant.
Hak estragonen fint og bland i saucen.
Er du i tvivl, så kig her “Kongen af bernaise”
